芸悦读 | 这些书看起来很好“吃”

中国有句话叫做，“民以食为天”，可见饮食在中国人生活中的重要性。

但是饮食不仅仅是为了满足生理的需要，在果腹之余，人们还讲究吃的形式、吃的美感、吃的含义，把饮食作为整个生活方式的组成部分而赋予文化的形式和内涵。

中国饮食文化的繁荣和发展与中华文明的悠久历史是分不开的。

本期芸悦读小编为你推荐了5本关于中国饮食的书籍，带你一起了解中国有趣的饮食文化和历史。


No.1 餐桌上的中国史

ISBN：9787521732146

印刷时间：2022年5月

出版社：中信出版集团

作者：张竞

译者：方明生//方祖鸿

本书以中国的历史变动为主轴，以中国菜肴为主角，用通俗的笔调讲述了在天地变换、王朝更替、民族文化冲突与融合的历史中，中华文化的重组与演变。在中国传统饮食文化中，“饮食所以合欢也”是我们常认为的典型现象，但远在孔子时代，流行的却是分餐制；在两汉、魏晋时代，小麦成了北方的主食；现代中国的很多名菜，在宋代之前是不见踪影的；从某种意义上说，中餐是吸收了许多不同民族饮食文化的混合物……从一道菜就能看出一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就。让身在异乡的中国学者，在餐桌上为你讲一堂生动的历史课吧！


No.2 吃茶趣(中国名茶录)

ISBN：9787807683711

印刷时间：2022年7月

出版社：生活·读书·新知三联书店

作者：杨多杰

 这本札记共分七辑，文字流畅自然且诙谐，汇集了作者近年对众多不同类别的茶的研究。这本札记不单是介绍茶的品种知识，同时也记下了许多与之相关的人文典故，甚至是名茶的销售传输。


No.3 臭食志

ISBN：9787559658609

印刷时间：2022年5月

出版社：北京联合出版公司

作者：要云

“闻着臭，吃着香”，臭食，天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。虽然相关资料寥寥，但臭味在中国饮食中的地位不低，中国人吃臭食的历史也源远流长。本书剖析了食臭的成因，探究了食臭的历史、地域与民俗，勾勒出一幅中华臭食地图，并结合作者几十年间在各地品尝、品味臭食的体验，为大家奉上了诸多美味的臭食食谱。徽州臭鳜鱼，绍兴霉千张，长沙臭豆腐，柳州螺蛳粉，金华烂菘菜，皖南毛豆腐，东北臭大酱，宁波臭苋菜股……臭菜，也可以千里飘香。


No.4 新疆滋味

ISBN：9787010247519

印刷时间：2022年5月

出版社：人民出版社

编者：库尔班江·赛买提

本书分为“大盘小膳”“面面俱到”“有米之炊”“鱼羊为鲜”“秀色可餐”“流光溢彩”六章，以讲述新疆各族人民“有滋有味”的生活故事的形式，全面且细致地介绍了新疆的特色美食，生动展现了新疆的民俗、美食文化，客观反映出新疆各族人民的勤劳和智慧，以及新疆的经济发展、文化繁荣与民族团结，有助于国内外读者真实地了解新疆。


No.5 用点心(1中国点心太棒了)

ISBN：9787521740936

印刷时间：2022年5月

出版社：中信出版集团

编者：李舒

 点心出自中国。这本小书将追根溯源，纵览、盘点、反复审视来自中国大江南北的点心。从色、形、味、艺入手，读者将快速熟悉中国点心的方方面面，并借此一窥中国各地的口味、风情乃至街头巷闻，仿佛亲手展开一张妙不可言的点心长画卷！